Lapte de pasăre

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Lapte de pasăre

500 ml lapte,

2 ouă,

50 g zahăr,

1 lingură făină,

1 plic zahăr vanilat.

Mod de preaparare:

Separăm albușurile de gălbenușuri.

Se pune laptele la fiert.

Se bat bine albușurile cu un tel până obținem o spumă tare ce nu cade de pe tel.

Adăugăm o lingură de zahăr (din 50 g scris la ingrediente).

Zahărul se toarnă în ploaie, nu tot odată și se bate ușor cu telul.

Luăm cu o lingură din albușul bătut și punem în laptele clocotit.

Se fierb găluștele de albuș pe rând, dar nu mai mult de 1 minut.

Se întorc găluștele de albuș pe ambele părți, apoi se scot într-un castron.

Amestecăm gălbenușurile cu zahărul rămas și făina.

Strecurăm laptele în care am fiert găluștele și se toarnă peste gălbenușuri.

Compoziția se pune la foc mic și se amestecă bine cu un tel.

Se adaugă și zahărul vanilat.

Se lasă pe foc până se îngroașă.

Servim crema în castronele cu găluștele de albuș deasupra, numai după ce s-a răcit.

Se păstrează la frigider.

 

Salată verde

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Salată verde

o salată verde,

1 lingură ulei,

1 lingură oțet de mere cu miere,

un praf de sare.

Mod de pregătire:

Salata verde se desface frunză cu frunză.

Se înlătură eventualele foi de salată ofilite sau pătate.

Se spală sub jet puternic de apă fiecare frunză.

Se lasă la scurs, după care se rup fâșii.

Se pun într-un castron și se amestecă cu ulei, oțet și sare.

Se poate adăuga o linguriță de mărar verde proaspăt tocat.

Se servește imediat.

Salata verde se poate păstra nepreparată 2 zile la frigider. 

Piure de urzici

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Piure de urzici

500 g urzici,

1 lingură făină,

200 ml lapte,

un praf de sare,

o lingură cu vârf unt.

Mod de preparare:

Urzicile se curăță de codițele groase, folosind mănuși de bucătărie să evităm iritarea pielii.

Se spală bine în mai multe ape.

Se pun la fiert cu 500 ml apă și un praf de sare pentru 10 minute.

Când sunt gata se scurg de apă și se toacă mărunt.

Pregătim un sos alb, din jumătate din cantitatea de unt care se topește într-o tigaie, în care rumenim făina și stingem cu lapte.

Amestecăm bine cu un tel să nu se facă cocoloașe.

Aducem urzicile tocate în acest sos și amestecăm până la omogenizare.

Adăugăm restul de unt și un praf de sare și amestecăm bine.