Salată orientală de vară

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Salată orientală de vară

2 cartofi

2 fire ceapă verde

2 roșii

1 castravete

1/2 ardei gras

1 ou fiert tare

1 lingură pătrunjel verde tocat

măsline negre fără sâmburi

1-2 linguri ulei

1 lingură oțet de mere cu miere

sare

Mod de preparare:

Spălăm cartofii și se pun la fiert în coajă.

După ce au fiert aprox. 15 minute, se verifică cu o furculiță sau un cuțit dacă sunt fierți, se scurg de apă și se curăță imediat de coajă.

Se taie cubulețe.

Spălăm ceapa verde și se taie rondele fine.

Spălăm roșiile și se taie cubulețe.

Spălăm și curățăm castravetele de coajă, apoi se taie rondele fine.

Ardeiul gras se spală, se curăță de semințe și se taie fideluță.

Adăugăm ceapa verde, roșiile, castravetele și ardeiul gras cu cartofii.

Adăugăm uleiul, oțetul și condimentăm cu sare.

Amestecăm bine.

Ornăm cu pătrunjel verde tocat mărunt, măsline negre și felii de ou fiert.

Se dă la rece până la servire.

De preferat a se servi după o oră de la preparare.

Salată de vinete cu dovlecei

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Salată de vinete cu dovlecei:

1 vânătă

1 dovlecel

1 roșie

1 ceapă

2-3 linguri ulei

sare

Mod de preparare:

Coacem vânăta pe flacără.
Când s-a înnegrit coaja, se ia de pe foc și se curăță de coajă cât se poate de repede.
Se pune la scurs pe un tocător de lemn ușor înclinat.
Dovlecelul se curăță, se spală, se taie rondele și se pune la fiert în apă rece cu un praf de sare.
După aprox. 10 minute de fiert, se pune dovlecelul într-o strecurătoare.
După ce s-a răcit vânăta și dovlecelul, se pasează și se amestecă până la omogenizare cu uleiul și puțină sare.
Se dă la rece.
În momentul servirii adăugăm ceapa tocată mărunt.
Se servește cu felii de roșii.