Găluște cu spanac

 Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Găluște cu spanac

 

200 g spanac proaspăt (sau 100 g spanac congelat, bine scurs)
150 g brânză de vaci  
1 ou  
3-4  linguri griș (poți ajusta cantitatea dacă e prea moale compoziția)
2 linguri parmezan ras (opțional)
1 praf de sare  

1 vîrf cuțit nucșoară - opțional
1 lingură de unt (pentru servire)

 

Mod de preparare Găluște cu spanac

 
Se fierbe spanacul 1-2 minute în apă cu un praf de sare, apoi se scurge și se toacă mărunt (sau se pune în blender pentru o textură fină).
 
Într-un bol, se amestecă spanacul tocat cu brânza, oul, grișul, parmezanul și eventual un vârf de cuțit de nucșoară. 

Se lasă compoziția 10-15 minute să se odihnească – grișul se va umfla și va lega mai bine.
 
Cu mâinile umezite sau cu o lingură, se formează găluște mici, de mărimea unei nuci. 

Dacă aluatul este prea moale, se mai adaugă puțin griș.
 
Se fierbe apă într-o oală largă, și se adaugă un praf de sare. 

Se pun găluștele și se fierb 7-8 minute, până se ridică la suprafață și devin ferme.
 
Se scot cu o spumieră pe o farfurie.

Se servesc calde, cu puțin unt deasupra 

- cu un sos simplu de brânză, rețeta aici.
- cu sos de iaurt  rețeta aici.
- cu piure cartofi copți, rețeta aici.

- cu piure de morcov, rețta aici.

- cu piure de cartofi. rețeta aici.
- cu friptură înăbușită de mânzat, rețeta aici.

- cu rasol din carne de vaca sau de pasare, rețeta aici.

Sursa foto: AI

Alivenci cu brânză de vaci

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Alivenci cu brânză de vaci

200 g mălai

50 g făină

500 g brânză de vaci

100 g unt

1 lingură zahăr

5 ouă

300 g iaurt sau smântână

Mod de preparare:

Trecem brânza de vaci printr-o sită.

Se amestecă brânza de vaci cu untul (ținut la temperatura camerei), cu gălbenușurile, zahărul, 100 g smântână sau iaurt, mălaiul și făina.

Separat batem bine cele 5 albușuri cu un praf de sare.

Încorporăm ușor amestecând cu o lingură albușurile în compoziție.

Se toarnă într-o formă de preferat de chec unsă cu unt.

Se dă la cuptor pentru 35-40 minute la 180 grade C.

Se servește cu smântână sau iaurt.

Pesmet cu lapte

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 4 luni.

Ingrediente pentru Pesmet cu lapte

200 ml lapte

20 g pesmet

Mod de preparare:

Varianta 1.

Folosim pesmet din pâine albă.

Se pun felii de pâine (de preferat pâine veche de 1-2 zile) în cuptorul încins pentru 1-2 minute pe fiecare parte.

Când se răcește pâinea se dă prin mașina de tocat sau robot de bucătărie, apoi se cerne.

Amestecăm pesmetul cu 2-3 linguri de lapte.

Restul de lapte se pune la fiert.

Când începe să clocotească, se adaugă pesmetul, un praf de sare și se amestecă energic cu un tel.

Se poate adăuga și o lingură cu zahăr - în cazul în care se dorește dulce.

Se lasă pe foc 5-7 minute, amestecând încontinuu.

 

Varianta 2.

Folosim pesmet din biscuiți.

Se pisează biscuiții și se cern.

Se pune laptele la fiert, iar în momentul în care laptele clocotește, se adaugă pesmetul de biscuiți și se amestecă cu un tel încontinuu pentru aprox. 2 minute. 

Sursa foto: AI

Aluat de clătite

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Aluat de clătite

1 ou,

2 linguri ulei

un praf de sare

2 cești făină

2 cești lapte

1 ceașcă apă minerală

Mod de preparare:

Batem bine cu telul sau mixerul electric oul cu laptele, adăugăm un praf de sare, apoi treptat făina cernută, uleiul și apa minerală.

Lăsăm 15 minute aluatul să se așeze.

Încingem o tigaie specială de clătite (care nu lipește), pe care o ungem bine cu ulei.

Se pune cu polonicul în strat subțire.

Se coace la foc iute pe ambele părți. 

Se pot folosi ca desert și le umplem cu dulceață, cremă de cacao sau fructe.

Sau se pot folosi ca fel principal umplute cu brânzeturi, carne tocată, etc.

Orez cu lapte

   Rețetă recomandată copiilor mai mari de 6 luni.

Ingrediente pentru Orez cu lapte

200 g orez,
1 litru lapte,
coajă de lămâie,
o linguriță zahăr vanilat,
50 g zahăr,
50 g dulceață.

Mod de preparare:

Orezul se alege de eventualele impurități.
Se clătește cu apă și se pune în apă călduță pentru 20-30 minute.
Se scurge de apă.
Laptele se pune într-o cratiță pe foc, iar cănd începe să clocotească se adaugă orezul.
Se lasă la foc mic până scade, amestecând constant.
După ce oprim focul adăugăm zahărul, coajă de lămâie și zahăr vanilat.
Servim după ce se răcește cu dulceață deasupra. 

Sursa foto: AI

Fulgi de ovăz cu lapte

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 6 luni.

Ingrediente pentru Fulgi de ovăz cu lapte

20 g fulgi de ovăz,

200 ml apă,

500 ml lapte,

20 g zahăr.

Mod de preparare:

Se inmoaie fulgii de ovăz în apă și se lasă 10 minute.

Se scurge apa, se adaugă laptele și se pune la foc mic.

Când începe să fiarbă se adaugă zahărul și se dă într-un clocot.

Se stinge focul și se lasă să se răcească. 

Papară cu brânză #2

Rețetă pentru copii mai mari de 1an.

Ingrediente pentru papară cu brânză:

1/4 franzelă,

2 ouă,

50 g cașcaval,

100 g telemea,

250 ml lapte,

15 g unt.

Franzela se înmoaie în lapte și se amestecă cu cașcavalul ras, telemeaua rasă și cu 2 gălbenușuri.

Adăugăm albușurile bătute spumă.

Se pune într-o formă unsă cu unt pentru 40-50 min.

Se servește caldă. 

Papară cu brânză

Rețetă pentru copii mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru papară cu brânză:

1/4 franzelă,

1 ou,

100 g telemea,

250 ml lapte,

15 g unt. 

Batem bine oul și adăugăm lapte puțin câte puțin.

Franzela tăiată în felii se înmoaie în lapte.

Se unge o formă cu unt și se tapetează cu jumătate din feliile de franzelă.

Se presară jumătate din cantitatea de brânză (rasă), apoi feliile de franzelă și deasupra restul de brânză rasă.

Se toarnă deasupra restul de lapte cu ou.

Se coace în cuptor preîncălzit 40-50 min.

Se servește caldă.