Salată orientală de vară

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Salată orientală de vară

2 cartofi

2 fire ceapă verde

2 roșii

1 castravete

1/2 ardei gras

1 ou fiert tare

1 lingură pătrunjel verde tocat

măsline negre fără sâmburi

1-2 linguri ulei

1 lingură oțet de mere cu miere

sare

Mod de preparare:

Spălăm cartofii și se pun la fiert în coajă.

După ce au fiert aprox. 15 minute, se verifică cu o furculiță sau un cuțit dacă sunt fierți, se scurg de apă și se curăță imediat de coajă.

Se taie cubulețe.

Spălăm ceapa verde și se taie rondele fine.

Spălăm roșiile și se taie cubulețe.

Spălăm și curățăm castravetele de coajă, apoi se taie rondele fine.

Ardeiul gras se spală, se curăță de semințe și se taie fideluță.

Adăugăm ceapa verde, roșiile, castravetele și ardeiul gras cu cartofii.

Adăugăm uleiul, oțetul și condimentăm cu sare.

Amestecăm bine.

Ornăm cu pătrunjel verde tocat mărunt, măsline negre și felii de ou fiert.

Se dă la rece până la servire.

De preferat a se servi după o oră de la preparare.

Salată de vinete cu dovlecei

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Salată de vinete cu dovlecei:

1 vânătă

1 dovlecel

1 roșie

1 ceapă

2-3 linguri ulei

sare

Mod de preparare:

Coacem vânăta pe flacără.
Când s-a înnegrit coaja, se ia de pe foc și se curăță de coajă cât se poate de repede.
Se pune la scurs pe un tocător de lemn ușor înclinat.
Dovlecelul se curăță, se spală, se taie rondele și se pune la fiert în apă rece cu un praf de sare.
După aprox. 10 minute de fiert, se pune dovlecelul într-o strecurătoare.
După ce s-a răcit vânăta și dovlecelul, se pasează și se amestecă până la omogenizare cu uleiul și puțină sare.
Se dă la rece.
În momentul servirii adăugăm ceapa tocată mărunt.
Se servește cu felii de roșii.

Salata de cartofi

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru Salata de cartofi

500 g cartofi

2-3 linguri ulei

2-3 linguri zeamă de lămâie

sare

Mod de preparare:

Se spală cartofii de praf și se pun la fiert în coajă în apă cu sare.

După ce au fiert se scurg de apă și se curăță de coajă.

Se adaugă imediat uleiul și zeama de lămâie și se amestecă bine.

Se acoperă cu un capac pentru a se întrepătrunde aromele.

Se servește după 15-20 minute.

Se poate adăuga după plac verdeață proaspăt tocată - mărar sau pătrunjel.

Se pot adăuga diferite sosuri, carne sau legume. 

Salată de crudități #2

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Salată de crudități #2

200 g varză albă

100 g morcov

50 g țelină

50 g ardei gras roșu

o lingură ulei de măsline

o lingură zeamă lămâie

un praf de sare

Mod de preparare:

Morcovul și țelina se curăță de coajă, se spală și se dau pe răzătoare.

Varza se taie fideluță.

Ardeiul gras spalăt și curățat de cotor și semințe se taie fideluță.

Se amestecă toate legumele într-un castron.

Se adaugă sarea, uleiul și zeama de lămâie.

Se amestecă bine. 

Salată de morcov, țelină și măr

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Salată de morcov, țelină și măr

1 parte țelină,

2 părți măr,

3 părți morcov

2 părți maioneză de brânză de vaci.

Mărul, țelina și morcovul se curăță, se spală și se dau pe răzătoare.

Amestecăm legumele imediat cu maioneza de brânză de vaci pregătită din timp și dăm totul la rece pentru  minim 15 minute. 

Salată verde

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Salată verde

o salată verde,

1 lingură ulei,

1 lingură oțet de mere cu miere,

un praf de sare.

Mod de pregătire:

Salata verde se desface frunză cu frunză.

Se înlătură eventualele foi de salată ofilite sau pătate.

Se spală sub jet puternic de apă fiecare frunză.

Se lasă la scurs, după care se rup fâșii.

Se pun într-un castron și se amestecă cu ulei, oțet și sare.

Se poate adăuga o linguriță de mărar verde proaspăt tocat.

Se servește imediat.

Salata verde se poate păstra nepreparată 2 zile la frigider. 

Salată de sfeclă

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Salată de sfeclă

0,5 kg sfeclă,

1 lingură ulei, 

1 lingură oțet de mere cu miere,

un praf de sare.

Mod de preparare:

Sfecla se coace în cuptor sau se fierbe, însă este mult mai gustoasă coaptă.

Se curăță de coajă și se taie bucățele mici.

Se pun într-un castron, se adaugă sare, ulei și oțet.

Se servește imediat.

Se poate păstra la frigider pentru maxim 2 zile într-un borcan cu capac. 

Salată de măr, morcov și țelină

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Salată de măr, morcov și țelină

3 mere,

2 morcovi,

1 țelină mică,

1 lingură ulei,

1 lingură zeamă de lămâie,

un praf de sare,

2 linguri brânză de vaci.

Mod de preparare:

Merele, morcovii și țelina se curăță, se spală și se dau pe răzătoare.

Se pun într-un castron, se amestecă cu ulei, zeamă de lămâie și sare.

Se adaugă brânza de vaci și se amestecă până la omogenizare. 

Se poate adăuga după gust și 2 linguri maioneză (numai din cea făcută în casă).

Salată de morcovi

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Salată de morcovi

250 g morcovi,

10 ml ulei,

10 ml oțet de mere cu miere,

un praf de sare,

pătrunjel verde tocat.

Mod de preaparare:

Se curăță morcovii, se spală și se dau pe răzătoarea mică.

Într-un castron se amestecă bine uleiul cu oțetul și sarea, apoi se adaugă peste morcovi.  

Adăugăm și o lingură de pătrunjel verde tocat mărunt și amestecăm până la omogenizare. 

Salată de crudități

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Salată de crudități

1 măr,

1 morcov,

3 frunze de salată verde,

1 linguriță zahăr,

1 linguriță ulei,

1 linguriță zeamă de lămâie.

Mod de preparare:

Morcovul și mărul se curăță de coajă, se spală și se dau pe răzătoare.

Frunzele de salată verde se spală și se taie fideluță.

Se amestecă toate legumele într-un castron.

Se adaugă zahărul, uleiul și zeama de lămâie.

Se amestecă bine. 

Salată de vinete

Rețetă recomandată de la 2 ani.

Ingrediente pentru Salată de vinete  

1 buc vânătă,

1 buc ceapă (mică),

30 ml ulei,

1/4 linguriță sare,

o linguriță zeamă de lămâie,

10 g smântână.

Mod de preparare:

Vânăta se coace pe flacără.

Când s-a înnegrit coaja, se i-a de pe foc și se curăță de coajă imediat.

Se așează pe un fund de lemn înclinat să se scurgă zeama (amăreala).

După ce s-a răcit se toacă mărunt și se pune într-un castron.

Punem sarea, zeama de lămâie și ulei în ploaie amestecând continuu.

Cu cât amestecăm mai mult cu atât vinetele ies mai pufoase.

Adăugăm smântâna și amestecăm până la omogenizare.

Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt.

Se servește după 15 minute de la preparare.

Ceapa se adaugă în momentul servirii. 

Salată de dovlecei

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru Salată de dovlecei

1 dovlecel mic,

1 roșie,

10 ml ulei,

1 linguriță zeamă de lămâie,

1 linguriță mărar proaspăt tocat,

2 g sare.

Mod de preparare:

Dovlecelul se curăță de coajă, se spală și se pune la fiert în apă rece cu un praf de sare.

Se fierbe pentru aprox. 10 minute, se trece printr-un jet de apă rece și se lasă la scurs.

Când s-a mai răcit se taie cubulețe și se pune într-un castron împreună cu roșiile tăiate cubulețe.

Se condimentează cu sare și se stropește cu ulei și zeamă de lămâie.

Se presară mărar și se lasă 10 minute pentru a se întrepătrunde aromele. 

Salată verde cu ou

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru salată verde cu ou

2 ouă,

2 salate verzi,

100 g castravete,

100 g roșii,

10 ml zeamă de lămâie,

10 ml ulei,

2 g sare.

Mod de preparare:

Se aleg frunze de salată verde frumoase, se trec prin jet de apă rece și se lasă la scurs.

Se rup bucăți mici și se pun într-un castron.

Castravetele se spală, se curăță de coajă și se taie cubulețe.

Roșia se spală și se taie cubulețe.

Adăugăm castraveții și roșiile peste salată.

Adăugăm uleiul, zeama de lămâie și sarea și amestecăm bine.

Peste salată adăugăm ouăle fierte tari, curățate de coajă și tăiate în rondele.

Se prepară cu puțin timp înainte de masă.

Pentru un plus de aromă se poate adăuga pătrunjel sau mărar proaspăt tăiat.