Budincă de quinoa cu banană

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

 

Ingrediente pentru  rețeta  Budincă de quinoa cu banană

 

2 linguri de quinoa 
200 ml  lapte formulă / lapte vegetal fără zahăr- lapte de ovăz sau migdale  

1 banană bine coaptă 
1 linguriță pudră de scorțișoară (opțional, dacă ați introdus deja condimentele)
 

 

Mod de preparare 

 

Se spală quinoa în mai multe ape și se lasă la înmuiat 15 minute.
Se fierbe quinoa în 100 ml apă  timp de  15 minute, până devine moale și ușor translucidă.
Se adaugă laptele ales și se lasă  la foc mic 3–5 minute, amestecând.
Se pasează banana și se adaugă în quinoa fiartă.
Se pasează totul până se obține consistența dorită .

Sursa foto: AI

Bulgur cu pui și legume

  Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

 

Ingrediente pentru  rețeta Bulgur cu pui și legume

 

2 linguri bulgur 
50 g piept de pui  
1 morcov mic
un sfert dovlecel (curățat de coajă și semințe)
 1 linguriță ulei de măsline 

 

Mod de preparare 

Se spală bulgurul.
Se curăță morcovul și dovlecelul și se taie în cubulețe mici.
Se fierbe puiul în apă până devine fraged.

Se adaugă legumele și se lasă să fiarbă împreună.
Se adaugă bulgurul spălat și se fierbe 10 minute (bulgurul absoarbe lichidul și se umflă).
Se pasează totul cu blenderul sau se zdrobește cu furculița, în funcție de cât de bine mestecă bebe.
La final, se adaugă 1 linguriță de ulei de măsline.

Sursa foto: AI

Budincă de orez cu banane

 Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Budincă de orez cu banane

 

50 g orez  cu bob rotund
250 ml  lapte  de cocos /migdale 
1 banană bine coaptă
1 linguriță de unt 
1 praf de scorțișoară  

 

Mod de preparare Budincă de orez cu banane

Se spală bine orezul și se pune la fiert în apă/lapte, la foc mic.

Se fierbe până când devine foarte moale și cremos (aproximativ 20-30 de minute).
Se pasează banana  cu blenderul până devine piure fin.
Când orezul este fiert și a absorbit lichidul, oprește focul și lasă-l puțin să se răcorească.
Se amestecă orezul cu banana pasată și, după preferință se adaugă puțin unt  pentru un plus de gust.
Se adăugă un praf fin de scorțișoară.
Se servește budinca călduță sau la temperatura camerei.

Sursa foto: AI

Piure de linte cu lapte de cocos

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Piure de linte cu lapte de cocos

3 linguri de linte roșie (se digeră mai ușor pentru bebeluși)

150 ml apă
50 ml lapte de cocos sau lapte de migdale (fără zahăr, aditivi sau conservanți)
3 felii  de morcov (opțional, pentru gust mai dulce și textură)
1 linguriță de ulei de măsline presat la rece  sau o linguriță de unt

 

Mod de preparare Piure de linte cu lapte de cocos

 

Se clătește bine lintea roșie sub apă rece până când apa devine clară.
Se pune lintea și morcovul  la fiert în cei 150 ml apă. 

Se fierbe la foc mic, aproximativ 15-20 minute, până când lintea este complet moale.
Când lintea este gata, se adaugă laptele de cocos sau migdale și mai lasă pe foc 1-2 minute, doar cât să se încălzească (nu fierbe laptele vegetal).
Se pasează totul cu un blender vertical.
Se   adăugă  1 linguriță de ulei de măsline pentru aport de grăsimi sănătoase, după ce piureul s-a răcit puțin, 
Se lasă piureul să se răcească la o temperatură potrivită pentru bebeluș înainte de servire.

Sursa foto: AI

Pastă de carne

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Pastă de carne

200 g carne de vită fără pic de grăsime sau carne din piept de pui fără pielițe

Mod de preparare:

Carnea tăiată cubulețe se pune la fiert în apă rece.

Se fierbe la foc mic cât este nevoie, puiul fierbe în minim 15 minute iar vita minim 45 minute.

Carnea fiartă se trece prin mașina de tocat de 2 ori.

Din această pastă se pun 2 lingurițe în supe sau piureuri de legume.

Ciorbă țărănească de vită

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Ciorbă țărănească de vită

200 g carne vită

2 litri apă

100 g morcov

1 rădăcină pătrunjel

1 ceapă

3 cartofi

1 ardei gras roșu

50 g varză albă

50 g fasole verde

2 roșii

1 lingură leuștean verde

1 lingură pătrunjel verde

5 linguri suc de lămâie 

Mod de preparare:

Carnea se spală și se taie în bucăți mici de preferat egale.

Se pune la fiert în apă rece cu un praf de sare.

Se spumează dacă este cazul.

Se adaugă toate legumele, spălate, curățate și tăiate cubulețe.

Se lasă la fiert pentru 20 minute.

Adăugăm roșiile curățate de pieliță și tăiate cubulețe.

Mai fierbem 10 minute.

Acrim cu zeamă de lămâie.

Oprim focul și adăugăm verdeața tocată mărunt.

Chifteluțe de cartofi

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Chifteluțe de cartofi

500 g cartofi

2 ouă

sare

ulei

pesmet

opțional mărar

Mod de preparare:

Cartofii se spală și se pun în coajă la fiert în apă rece cu un praf de sare.

După ce au fiert 15-20 minute, se scurg, se curăță de coajă și se pasează ca pentru piure.

Se adaugă ouăle bătute și un praf de sare.

Opțional se poate adăuga și 1-2 linguri de mărar proaspăt tocat.

Se amestecă bine și se formează chifteluțe de mărimea dorită.

Se dau prin pesmet și se prăjesc în ulei încins.

Există și varianta mai ușoară, să se pună într-o tavă unsă cu ulei și să se dea la cuptor pentru 30 minute la foc mare. Se stropesc cu ulei și se întorc la jumătatea timpului.

 

 

Musaca de dovlecei cu carne

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Musaca de dovlecei cu carne

200 g carne de vită sau vițel

1 morcov

1 ceapă

500 g dovlecei

300 g roșii

mărar

sare

Mod de preparare:

Carnea se pune la fiert în apă rece cu un morcov și o ceapă pentru 30 minute de când începe apa să fiarbă.

Adunăm spuma formată.

În altă oală punem apă la fiert cu un praf de sare.

Tăiem dovleceii felii.

Când apa clocotește se oprește focul și se opăresc feliile de dovlecei.

Se scot și se lasă la scurs într-o sită.

Când carnea a fiert, se dă prin mașina de tocat împreună cu morcovul și ceapa.

Adăugăm și mărar verde proaspăt tocat și condimentăm cu sare.

Într-un vas termorezistent uns cu ulei sau unt punem straturi alternative de dovlecei și carne tocată.

Deasupra punem felii subțiri de roșii și turnăm supa în care am fiert carnea.

Adăugăm și o lingură cu ulei și dăm la cuptor pentru 1 oră.

Se poate servi cu smântână. 

Cornulețe din brânză de vaci

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Cornulețe din brânză de vaci

200 g brânză de vaci

100 g unt

250 g făină

3 gălbenușuri

1 lingură zeamă lămâie

1 praf de sare

1 linguriță esență vanilie

gem sau marmeladă

Mod de preparare:

Amestecăm untul moale (ținut la temperatura camerei) cu brânza de vaci scursă și trecută printr-o sită, sarea, esența vanilie, gălbenușurile și zeama de lămâie.

Adăugăm făina cernută și amestecăm până la omogenizare.

Aluatul se dă la frigider pentru minim 1 oră.

Facem biluțe de 3 cm, se întind ușor, fie cu un sucitor, fie cu degetele, punem gem la mijloc, apoi rulăm și dăm forma unui cornuleț.

Se aranjează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament și se coc la 180 grade C pentru 15-20 minute.

Se trec prin zahăr pudră după ce s-au răcit.

Pastă de ou

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Pastă de ou:

2 ouă
10 g unt
un praf de sare

Mod de preparare:

Se pune apă la fiert într-o oală/ibric.
Când apa începe să clocotească adăugăm ouăle și le fierbem 5 minute.
Se scot din apă, se lasă să se răcească și se curăță de coajă.
Se pasează bine cu o furculiță, un blender sau robot de bucătărie.
Se condimentează cu sare și se amestecă cu untul, până obținem o pastă fină.
După preferință se poate adăuga brânză de vaci sau caș.
Cu această pastă se ung tartine. 

Găluște de ficat

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Găluște de ficat:

200 g ficat de pui sau vită

200 g pâine albă

100 ml lapte

50 g unt

2 ouă

sare

Mod de preparare:

Ficatul crud se trece prin mașina de tocat împreună cu pâinea înmuiată în lapte și stoarsă.

Untul se freacă până devine spumă.

Se amestecă cu ficatul, pâinea și gălbenușurile.

Se condimentează cu sare.

La sfârșit adăugăm albușurile bătute spumă și se amestecă ușor fără a se lăsa compoziția.

Din compoziție facem găluști de 4-5 cm ce se fierb în supa de legume.

Sau se pot fierbe în apă și se servesc ca fel principal lângă piureuri sau salate. 

Borș țărănesc de vită

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Borș țărănesc de vită

200 g carne de vită

100 g morcov

50 g păstârnac

100 ml borș - de preferat cel preparat în casă

2 linguri ulei

1 lingură leuștean tocat

1 lingură pătrunjel tocat

2 linguri smântână

1 litru apă

sare

Mod de preparare:

Se taie carnea în bucăți potrivite și se pune la fiert în apă rece în care adăugăm un praf de sare.

Îndepărtăm spuma ce se va forma.

Adăugăm legumele tăiate cubulețe.

Când carnea este fiartă, adăugăm borșul fiert separat.

Adăugăm și 2 linguri de ulei și mai lăsăm 1-2 minute să fiarbă.

Se servește cu verdeață tocată și cu smântână. 

Prepararea borșului în casă

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Prepararea borșului în casă

5 litri apă

1 kg tărâțe de grâu

100 g pâine neagră

50 g mălai

1 lămâie

frunze de vișin

frunze de leuștean

Mod de preparare:

Într-un borcan de sticlă amestecăm tărâțele cu mălaiul, pâinea, lămâia tăiată felii, frunzele de vișin și leuștean

Se toarnă apă călduță  cât să se umezească tărâțele și lăsăm 15-20 minute.

Turnăm apă clocotită până umplem borcanul, amestecăm, acoperim și lăsăm la cald.

A doua zi ar trebui să fie destul de acru.

Se poate gusta mai devreme din el și se strecoară când doriți - depinde cât de acru îl doriți.

Se lasă să se limpezească și se toarnă în sticle.

Se păstrează la rece până la folosire.

Tărâțele rămase se numesc huști și pe pot folosi la umplerea următorului borș. 

Sufleu din brânză de vaci

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Sufleu din brânză de vaci

250 g brânză de vaci

2 ouă

2 linguri unt

un praf de sare

Mod de preparare:

Trecem brânza de vaci prin sită.

Se amestecă cu sarea și jumătate din cantitatea de unt - untul scos din timp de la frigider pentru a se înmuia.

Albușurile se bat spumă și se amestecă ușor cu o spatulă în brânză.

Ungem o formă termorezistentă cu restul de unt.

Turnăm compoziția în formă și ungem cu gălbunușurile bătute.

Punem tava în bain-marie la cuptor pentru 40-50 minute.

Se lasă 10-15 minute să se răcească în formă după care se răstoarnă.

Prăjitură cu mere

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Prăjitură cu mere

500 g mere

250 g făină

50 ml ulei

50 ml lapte

150 g zahăr

o lingură praf de copt

un praf de sare

o linguriță scorțișoară

Mod de preparare:

Curățăm merele de coajă și se dau pe răzătoare.

Cernem făina cu praful de copt și sarea.

Amestecăm uleiul cu laptele și jumătate din cantitatea de zahăr (75 g). Acest amestec se pune pe foc  și se lasă până dă în clocot după care opărim făina și amestecăm cu o lingură de lemn.

Când nu mai este fierbinte frământăm cu mâna.

Compoziția se împarte în două părți egale.

Se întinde una din foi și se pune într-o tavă unsă cu ulei.

Deasupra punem merele amestecate cu scorțișoara și restul de zahăr (75 g).

Acoperim cu altă foaie întinsă.

Tăiem prăjitura în bucățele și dăm tava la cuptor pentru 30-40 minute.

Se servește pudrată cu zahăr vanilat. 

Perișoare fierte în supă

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Perișoare fierte în supă:

300 g carne de vită

300 ml supă de carne strecurată

o lingură mărar proaspăt tocat

o lingură pătrunjel verde tocat

o lingură zeamă de lămâie

1 ou

Mod de preparare:

Trecem carnea de vită prin mașina de tocat de 2 ori.

Se condimentează cu puțină sare și cu verdeața proaspăt tocată.

Se adaugă oul și zeama de lămâie și se amestecă până la omogenizare.

Se formează perișoare cu mâna udă ce se fierb în supa de carne.

Se pot servi  cu supa în care au fiert sau cu diferite sosuri. 

Șodou de portocale

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Șodou de portocale:

o portocală
4 ouă
50 g zahăr pudră
500 ml lapte

Mod de preparare:

Laptele se pune la fiert.
Coaja și sucul de la o portocală se amestecă cu cele 4 ouă și zahărul pudră.
Cu un tel, se bat bine până obținem o spumă.
Adăugăm laptele fierbinte, punem pe foc și amestecăm incontinuu până compoziția se îngroașă.
Se servește cald. 

Papanași cu brânză de vaci

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Papanași cu brânză de vaci

200 g brânză de vaci

1 ou

1 linguriță sare

4 linguri griș

2 linguri unt

4 linguri smântână

2 linguri zahăr

 

Mod de preparare:

Trecem prin sită brânza de vaci.

Batem bine oul cu o furculiță într-un castron.

Adăugăm oul bătut, grișul și sarea peste brânză și amestecăm.

Punem apă la fiert într-o cratiță largă la gură.

Când începe să fiarbă, punem cu lingura din compoziția de brânză.

Fierbem aprox. 10 minute.

Scoatem papanașii cu o spumieră pe o farfurie.

Adăugăm imediat untul și smântâna amestecată cu zahăr.

Supă din carne de vițel

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Supă din carne de vițel

500 g rasol de vițel
2 litri apă
1 morcov mare
1 țelină mică
1 ceapă mare
1 păstărnac
1 rădăcină pătrunjel
1 roșie
1 legătură pătrunjel verde
sare

Mod de preparare:

Spălăm carnea.
Se pune rasolul la fiert în apă rece cu un praf de sare.
Se adună spuma formată.
Între timp spălăm legumele, se curăță și se toacă bucățele.
Se adaugă în supă și se lasă la fiert 15-20 minute.
După ce au fiert se strecoară legumele.
În supa rămasă, putem să adăugăm fidea, tăiței sau găluște de griș.
Se condimentează cu sare și se adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt.
Se acoperă cu un capac și se servește după 10-15 minute. 

Budincă de dovlecei

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Budincă de dovlecei

2 dovlecei mici

50 g cașcaval

2 ouă

50 g smântână

1 lingură unt

1 lingură pesmet

1 lingură mărar proaspăt tocat

sare

Mod de preparare:

Folosim dovleci mici pentru că acești nu au semințe mari.

Spălăm bine dovleceii, apoi se curăță de coajă se taie cubulețe și se pun la fiert în apă rece cu un praf de sare.

Se fierb pentru 10 minute de când începe apa să clocotească.

Se strecoară și se lasă un pic la răcit.

Amestecăm dovleceii cu gălbenușurile, cașcavalul ras,pesmetul, untul și mărarul tocat mărunt.

Batem albușurile spumă și le amestecă ușor cu o lingură în compoziție.

Într-o formă termorezistentă unsă cu unt, turnăm compoziția și se dă la cuptor pentru 25-30 minute.

Se servește cu smântână deasupra.