Supă de ou

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru Supă de ou

500 ml lapte

500 ml apă

2 gălbenușuri

1 lingură făină

 

Mod de preparare:

Se pune la fiert laptele. Atenție a nu se da în clocot.

În altă oală se pune apa la fiert cu un praf de sare.

Se diluează făina în puțină apă rece și se adaugă în apa care fierbe amestecând bine cu un tel.

Se lasă la foc potrivit pentru aprox. 10 minute.

Adăugăm laptele și se amestecă bine pentru omogenizare.

Se oprește focul.

Se bat bine cele 2 gălbenușuri cu un pic de apă și se adaugă în supă treptat.

Se poate lua cu un polonic din supă și se adaugă câte puțin în gălbenușurile bătute, apoi se încorporează în toată supa - în așa fel evităm coagularea gălbenușurilor.

Această supă se răcește imediat punându-se în alt recipient cu apă foarte rece.

Se amestecă până supa este răcită complet. 

Sos de mere

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru Sos de mere

2 mere

1 cană apă

1 lingură unt

1 lingură zahăr

1/2 cană lapte

sare

Mod de preparare:

Merele se curăță de coajă, se înlătură căsuța cu semințe și se taie felii.

Se pun în apă la fiert.

După 5 minute adăugăm laptele, zahărul și un praf de sare.

Se mai fierbe pentru alte 10 minute.

După ce se ia de pe foc se adaugă untul și se amestecă bine cu un tel.

Se poate servi cu fripturi, budinci, orez.

Salata de cartofi

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru Salata de cartofi

500 g cartofi

2-3 linguri ulei

2-3 linguri zeamă de lămâie

sare

Mod de preparare:

Se spală cartofii de praf și se pun la fiert în coajă în apă cu sare.

După ce au fiert se scurg de apă și se curăță de coajă.

Se adaugă imediat uleiul și zeama de lămâie și se amestecă bine.

Se acoperă cu un capac pentru a se întrepătrunde aromele.

Se servește după 15-20 minute.

Se poate adăuga după plac verdeață proaspăt tocată - mărar sau pătrunjel.

Se pot adăuga diferite sosuri, carne sau legume. 

Supă de dovlecei

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru Supă de dovlecei

1 dovlecel

1 morcov

1/2 rădăcină păstârnac

1 ceapă

1 lingură orez

1 lingură unt

1 litru apă

2 linguri smântână

1/2 legătură pătrunjel

sare

Mod de preparare:

Morcovul, ceapa și păstârnacul curățate, spălate și tăiate cubulețe se pun la fiert în apă rece cu un praf de sare.

După 15 minute de fiert, strecurăm supa.

Supa se pune din nou la fiert.

Adăugăm în supă dovlecelul curățat de coajă și tăiat în felii de aprox. 1/2 cm, astfel nu se vor sfărâma.

Adăugăm orezul spălat și lăsăm la fiert 15 minute.

Adăugăm untul și mai lăsăm 1-2 minute, după care condimentăm cu sare și oprim focul.

Adăugăm smântâna și pătrunjelul verde tocat mărunt.

Lapte bătut

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru Lapte bătut - lapte prins

1 litru lapte

Mod de preparare

Într-un vas de pământ de preferat smălțuit, turnăm laptele nefiert.
Acoperim cu un capac, o farfurie sau un tifon.
Se lasă la temperatura camerei pentru 24 ore.
Dacă laptele a fost gras, smântâna se va ridica la suprafață și se poate lua ușor cu o lingură.
Se bate bine cu un tel. 

Salată de dovlecei

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru Salată de dovlecei

1 dovlecel mic,

1 roșie,

10 ml ulei,

1 linguriță zeamă de lămâie,

1 linguriță mărar proaspăt tocat,

2 g sare.

Mod de preparare:

Dovlecelul se curăță de coajă, se spală și se pune la fiert în apă rece cu un praf de sare.

Se fierbe pentru aprox. 10 minute, se trece printr-un jet de apă rece și se lasă la scurs.

Când s-a mai răcit se taie cubulețe și se pune într-un castron împreună cu roșiile tăiate cubulețe.

Se condimentează cu sare și se stropește cu ulei și zeamă de lămâie.

Se presară mărar și se lasă 10 minute pentru a se întrepătrunde aromele. 

Chisel de fructe

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru chisel de fructe

500 g fructe ca mere, prune, caise, pere, piersici, fragi, căpșuni, zmeură.

40 g zahăr,

20 g amidon (zeamil),

200 ml apă.

Mod de preparare:

Fructele alese se spală, cele mai tari se rad și se storc printr-un tifon.

Sucul obținut se pune la rece.

Restul fructelor rămase pe tifon se pun la fiert cu 200 ml apă.

Când încep să fiarbă se strecoară și în sucul rezultat adăugăm zahărul și amidonul desfăcut în puțină apă rece.

Se pune la fiert amestecând continuu, apoi se strecoară din nou și se amestecă cu sucul pus la frigider.

Se servește rece.  

!!! Fructe ca zmeură, căpșuni și fragi nu se dau copiilor alergici.

Cremă de brânză de vaci

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru cremă de brânză de vaci

100 g brânză de vaci,

30 ml lapte,

20 g zahăr,

1/4 plic de zahăr vanilat,

3 g sare,

coajă de lămâie.

Mod de preparare:

Brânza se trece prin sită.

Se amestecă cu zahărul, laptele, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea.

Se bate bine cu un tel (mixer) până obținem o pastă fină. 

Compot de piersici

Rețetă pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru compot de piersici:

750 g piersici,

500 ml apă,

150 g zahăr,

1 plic zahăr vanilat,

5 ml zeamă de lămâie.

Se pun la fiert apa cu zahărul si zahărul vanilat.

Când începe să fiarbă adăugăm piersicile fără sâmburi tăiate în 2 sau 4.

Se fierb aprox 5 min, se lasă la răcit și apoi se adaugă zeama de lămâie. 

Șodou

Pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru șodou

1 gălbenuș de ou,

150 ml lapte,

15 g zahăr.

Se freacă gălbenușul cu zahărul și se adaugă laptele călduț.

Laptele trebuie fiert și lăsat să se răcească.

Se bate foarte bine.

Se poate adăuga după preferință și zahăr vanilat. 

Piure de morcov

Rețetă pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru piure de morcov:

200 g morcov,
o lingurita zahar,
2 lingurite gris,
50 ml lapte,
o lingurita unt,
un praf de sare.


Mod de preparare:

Morcovii bine spalati se curata, se taie felii, se pun intr-o cratita, se toarna peste ei o cantitate nu prea mare de apa clocotita si se adauga zaharul.
Se fierb inabusit 30-40 min, adaugand din cand in cand apa, ca sa nu se prinda.
Cat sunt fierbinti, se trec prin sita, se adauga grisul fiert in lapte (sau numai laptele) si sarea.
Piureul se pune din nou pe foc si se tine pana ies aburi (nu se lasa sa fiarba).
Cand se ia de pe foc, se adauga untul.

Compot de caise

Rețetă pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru compot de caise:

750 g caise,
500 ml apă,
1 pliculeț zahăr vanilat,
1 linguriță zeamă de lămâie,

Mod de preparare:

Se pun la fiert apa, zahărul vanilat și caisele fără sâmburi, tăiate în patru.
Se fierb la foc domol, 4-5 min, apoi compotul se dă la rece și se adaugă zeama de lămâie.

Batoane cu branza de vaci

Reteta pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru batoane cu brânză de vaci

50 g branza de vaci,
50 g faina,
50 g unt,
50 g zahar pudra,
1/2 galbenus de ou,
un varf de cutit cu sare.


Mod de preparare:

Branza de vaci, foarte bine stoarsa, se trece prin sita, apoi se amesteca cu untul, zaharul, sarea si faina.
Se framanta bine.
Aluatul obtinut se lasa o ora la rece, apoi se intinde o foaie potrivit de subtire,din care se taie cu ruleta mici batoane.
Se ung batonasele cu galbenus de ou si se coc in cuptor fierbinte.

Chec fara grasime

Reteta pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru chec fără grăsime

4 buc oua,
250 g zahar,
200 g faina,
6 linguri apa,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
1 pliculet de zahar vanilat,
50 g stafide,
10 g unt.

 Mod de preparare:

Intr-un castron se bat galbenusurile cu apa pana se obtine o compozitie spumoasa.
Se adauga, treptat, zaharul si mirodeniile, batand tot timpul pana se obtine o compozitie cremoasa.
Se adauga treptat faina, amestecand in continuare.
Se opresc 4 linguri de faina.
Separat, se bat albusurile spuma.
In castronul cu compozitia din galbenusuri si faina, se adauga alternativ, cate o lingura din albusul batut spuma si din faina pastrata, pana se incorporeaza intreaga cantitate de albus si faina.
Se tapeteaza o tava cu hartie de pergament unsa cu unt, se toarna o parte din compozitie, dupa care se adauga si stafidele date prin faina si se toarna si restul de compozitie.
Se introduce forma în cuptorul incins, lasandu-se la copt la foc iute - pana cand checul creste si incepe sa se crape în lung, dupa care i se reduce focul la potrivit si se mai lasa circa 40 min.
Cand checul este gata, se tine sa se raceasca 10 min in forma, apoi se rastoarna, se dezlipeste hartia si se pudreaza cu zahar farin.

Se serveste taiat în felii.

Piure de cartofi

 Reteta pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru piure de cartofi

300 g cartofi,
100 ml lapte,
3 g sare,
5 g zahar,
10 g unt.



Mod de preparare:


Cartofii se spala bine si se pun la fiert cu tot cu coaja.
Dupa ce au fiert, se decojesc, se trec prin sita, se pun intr-o cratita si se adauga laptele fierbinte, zaharul si sarea.
Se bate bine cu telul pana avem o pasta spumoasa si fara cocoloase.
Cand piureul este gata se ia de pe foc si se adauga untul.
Se serveste imediat. In cazul in care nu se poate servi imediat, se lasa acoperit, mai adugam lapte, unt si batem bine cu telul.

Piure de spanac

 Reteta pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru piure de spanac

300 gr spanac,
1/2 lingurita faina,
100 ml lapte,
10 gr unt,
un praf de sare.

Mod de preparare:

Se curata spanacul, se spala in cateva ape si se pune intr-o craticioara sa se inabuse in putin unt, pana se inmoaie .
Se trece printr-o sita si se lasa deoparte.
Intr-o craticioara punem unt, adaugam faina si laptele, amestecand cu un tel sa nu se faca cocoloase.
Adaugam spanacul si lasam pe foc ~ 15 minute.
Adaugam si un praf de sare.

Se poate adauga si putin zahar.

Orez cu mere

 Reteta pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru Orez cu mere

• 500 gr mere,
• 50 gr orez,
• 50 gr zahar,
• putina scortisoara

Mod de preparare:


Curatam merele de coaja. Cojile de la mere si orezul le punem intr-o craticioara cu 500 ml apa.
Le fierbem ~ 10 minute.
Scoatem cojile de mar, adaugam zaharul, merele date pe razatoare.
Le dam la cuptor, lasand sa scada ca o budinca pentru ~ 20 minute.

Spumă de fructe cu griș

Rețetă pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru spumă de fructe cu griș:

100 gr fructe (mere, pere, piersici etc),
15 gr gris,
10 gr zahar,
150 ml apa.

 Mod de preparare:

Se trece prin presa 1/2 din fructe, iar restul,
împreuna cu cele ramase de la presare, se fierb si se strecoara (se obtine circa 170 ml)
si se adauga grisul „în ploaie si zaharul. Se fierbe numai 4 min, batând mereu cu telul,
se ia de pe foc si se mai bat înca 5 min. La sfârsit, se adauga si sucul obtinut prin presare si se amesteca.