Bulgur cu pui și legume

  Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

 

Ingrediente pentru  rețeta Bulgur cu pui și legume

 

2 linguri bulgur 
50 g piept de pui  
1 morcov mic
un sfert dovlecel (curățat de coajă și semințe)
 1 linguriță ulei de măsline 

 

Mod de preparare 

Se spală bulgurul.
Se curăță morcovul și dovlecelul și se taie în cubulețe mici.
Se fierbe puiul în apă până devine fraged.

Se adaugă legumele și se lasă să fiarbă împreună.
Se adaugă bulgurul spălat și se fierbe 10 minute (bulgurul absoarbe lichidul și se umflă).
Se pasează totul cu blenderul sau se zdrobește cu furculița, în funcție de cât de bine mestecă bebe.
La final, se adaugă 1 linguriță de ulei de măsline.

Sursa foto: AI

Pastă de carne

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Pastă de carne

200 g carne de vită fără pic de grăsime sau carne din piept de pui fără pielițe

Mod de preparare:

Carnea tăiată cubulețe se pune la fiert în apă rece.

Se fierbe la foc mic cât este nevoie, puiul fierbe în minim 15 minute iar vita minim 45 minute.

Carnea fiartă se trece prin mașina de tocat de 2 ori.

Din această pastă se pun 2 lingurițe în supe sau piureuri de legume.

Ruladă cu carne tocată

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Ruladă cu carne tocată

400 g carne de vită

1 felie pâine

1 cartof

1 morcov

1 ceapă

1 ou

1 legătură mărar

sare

ulei

Mod de preparare:

Ceapa și morcovul se curăță, se toacă mărunt și se pun la fiert în apă rece cu un praf de sare - apa să depășească legumele cu 2 cm.

Se lasă la fiert pentru 10 minute, se scurg de apă și se pasează cu o furculiță, fie se trec prin sită.

Cartoful se curăță, se spală.

Carnea, pâinea și cartoful crud se trec prin mașina de tocat.

Adăugăm ceapa și morcovul, oul, mărarul tocat mărunt și un praf de sare.

Amestecăm bine.

Se dă formă de ruladă cu mâinile unse bine cu ulei.

Se așează într-o tavă, se adaugă apă (2 căni) și se dă la cuptor pentru 45-50 minute.

Cu 10 minute înainte de a fi scoasă se mai poate unge cu puțin ulei.

Se poate servi cu legume fierte și/sau sos de mere.

 

Musaca de dovlecei cu carne

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Musaca de dovlecei cu carne

200 g carne de vită sau vițel

1 morcov

1 ceapă

500 g dovlecei

300 g roșii

mărar

sare

Mod de preparare:

Carnea se pune la fiert în apă rece cu un morcov și o ceapă pentru 30 minute de când începe apa să fiarbă.

Adunăm spuma formată.

În altă oală punem apă la fiert cu un praf de sare.

Tăiem dovleceii felii.

Când apa clocotește se oprește focul și se opăresc feliile de dovlecei.

Se scot și se lasă la scurs într-o sită.

Când carnea a fiert, se dă prin mașina de tocat împreună cu morcovul și ceapa.

Adăugăm și mărar verde proaspăt tocat și condimentăm cu sare.

Într-un vas termorezistent uns cu ulei sau unt punem straturi alternative de dovlecei și carne tocată.

Deasupra punem felii subțiri de roșii și turnăm supa în care am fiert carnea.

Adăugăm și o lingură cu ulei și dăm la cuptor pentru 1 oră.

Se poate servi cu smântână. 

Găluște de ficat

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Găluște de ficat:

200 g ficat de pui sau vită

200 g pâine albă

100 ml lapte

50 g unt

2 ouă

sare

Mod de preparare:

Ficatul crud se trece prin mașina de tocat împreună cu pâinea înmuiată în lapte și stoarsă.

Untul se freacă până devine spumă.

Se amestecă cu ficatul, pâinea și gălbenușurile.

Se condimentează cu sare.

La sfârșit adăugăm albușurile bătute spumă și se amestecă ușor fără a se lăsa compoziția.

Din compoziție facem găluști de 4-5 cm ce se fierb în supa de legume.

Sau se pot fierbe în apă și se servesc ca fel principal lângă piureuri sau salate. 

Perișoare fierte în supă

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Perișoare fierte în supă:

300 g carne de vită

300 ml supă de carne strecurată

o lingură mărar proaspăt tocat

o lingură pătrunjel verde tocat

o lingură zeamă de lămâie

1 ou

Mod de preparare:

Trecem carnea de vită prin mașina de tocat de 2 ori.

Se condimentează cu puțină sare și cu verdeața proaspăt tocată.

Se adaugă oul și zeama de lămâie și se amestecă până la omogenizare.

Se formează perișoare cu mâna udă ce se fierb în supa de carne.

Se pot servi  cu supa în care au fiert sau cu diferite sosuri. 

Friptură înăbușită de mânzat cu smântână

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Friptură înăbușită de mânzat

200 g carne de mânzat

1 cană supă de vită sau legume

1 lingură ulei

2-3 linguri smântână

sare

Mod de preparare:

Carnea se spală bine, după care se taie în bucățele.

Se pune supa la fiert cu o lingură ulei.

Când începe să clocotească adăugăm carnea și acoperim cu capac.

Adăugăm spuma în caz că se formează.

Fierbem pentru 15 minute.

Scoatem carnea și o păstrăm la cald.

Strecurăm supa și adăugăm smântâna.

Batem bine cu un tel până la omogenizare.

Adăugăm carnea și punem din nou pe foc - la foc mic pentru alte 5 minute.

Condimentăm cu puțină sare. 

Pui cu mazăre

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Pui cu mazăre:

1/2 kg piept de pui,

1/2 kg mazăre,

1 ceapă,

1 conservă roșii tocate,

1 linguriță zahăr,

1/2 linguriță sare,

2 linguri ulei,

2 linguri mărar proaspăt tocat.

Mod de preparare:

Pieptul de pui se spală și se taie bucăți potrivite.

Se pune uleiul la încins într-o tigaie și se rumenesc bucățile de carne.

Se adaugă ceapa tocată mărunt și se călește împreună cu carnea 1 minut.

Se stinge cu apă și se lasă la fiert 10 minute.

Se adaugă mazărea și se completează cu apă dacă mai este nevoie.

Se fierbe în continuare 10 minute.

Se adaugă roșiile tocate din conservă (dacă se folosesc roșii proaspete acestea se opăresc înainte, se curăță de coajă și se toacă mărunt).

Se mai lasă 2-3 minute pe foc.

Se adaugă zahărul, sarea și mărarul tocat mărunt.

Se servește caldă. 

Mâncărică de pui

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Mâncărică de pui

500 g piept de pui,

1 lingură cu unt,

1 ceapă mică,

un praf de sare,

1 gălbenuș de ou,

1 lingură cu smântână,

2-3 fire de pătrunjel.

Mod de preparare:

Carnea se spală bine, se taie bucățele mici și se pune la călit în unt.

Amestecăm din când în cînd să se călească uniform, apoi adăugăm 150 ml apă.

Curățăm și spălăm ceapa, după care se taie în două.

Adăugăm peste carne ceapa și lăsăm să fiarbă 30 min la foc mic.

Condimentăm cu puțină sare, după ce înlăturăm ceapa din cratiță.

Amestecăm gălbenușul cu smîntâna și se adaugă peste carne (focul trebuie să fie foarte mic altfel se poate tăia smântâna).

Se servește fierbinte cu pătrunjel tocat mărunt deasupra.

Chifteluțe cu mărar

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Chifteluțe cu mărar

250 g carne de vită,

3 felii de pâine albă,

1 lingură ceapă tocată,

1 linguriță morcov ras,

1 ou,

o lingură unt,

o legătură mărar,

250 ml suc de roșii,

sare.

Mod de preparare:

Carnea se spală, se taie în bucăți mai mici, se verifică de tendoane, oase sau zgânciuri și se dă prin mașina de tocat de 2 ori.

Pâinea se înmoaie în apă, după care se stoarce.

Morcovul se curăță de coajă, se spală și se dă pe răzătoarea cu găuri mici.

Ceapa se curăță, se spală și toacă foarte mărunt.

Amestecăm carnea cu ceapa tocată, morcovul ras, pâinea și oul.

Se amestecă bine.

Se formează chifteluțe care se pun într-o tavă unsă cu unt și se dau la cuptor 30 minute.

Între timp dăm în clocot sucul de roșii, oprim focul și adăugăm mărarul tocat mărunt și un praf de sare.

Când chifteluțele sunt gata (prind o crustă aurie), se scot și se toarnă sosul de roșii peste ele și se mai dau la cuptor 15 minute.  

Tăiței cu carne

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Tăiței cu carne

100 g carne de pui sau vită,

100 g tăiței,

100 ml suc de roșii,

1 lingură ulei de măsline,

20 g unt,

10 g mărar,

2 g sare.

Mod de preparare:

Se pune apă cu sare la fiert. Cănd începe să clocotească se adaugă tăițeii și se fierb conform instrucțiunilor după ambalaj.

Se scurg, se trec printr-un jet de apă rece și se stropesc cu ulei să nu se lipească.

Tocăm carnea.

Într-o crăticioară se topește untul și se călește carnea tocată.

Se adaugă 50 ml apă, sucul de roșii și mărarul tocat.

După 5 minute se adaugă și tăițeii.

Se dă la cuptor pentru 15 minute la 180 grade C.

Se poate presăra și cașcaval ras.

Pilaf cu carne de pasăre

Rețetă recomandată copiilor mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru pilaf cu carne de pasăre

100 g canrne de pasăre,

40 g orez,

15 g morcov,

150 ml supă de legume,

2 g pătrunjel verde,

2 g mărar,

10 g unt.

Mod de preparare:

Carnea se taie în bucăți și se pune la fiert în apă rece.

Morcovul curățat, spălat și dat pe răzătoare se pune în apa în care fierbe carnea.

Orezul se alege de eventualele impurități, se spală și se înăbușă în 5 g unt, după care adăugăm apa în care a fiert carnea și morcovul (strecurată).

Se dă la cuptor pentru 30 minute.

Adăugăm carnea, restul de unt și verdeața tocată.

Rasol din carne de vaca sau de pasare

 Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente:

250 gr carne de vaca 250 g sau 300 gr carne de pasare,
100 gr morcov,
100 gr cartofi,
50 gr radacinoase (pastarnac si /sau patrunjel ),
sare,
600 ml apa.


Mod de preparare:

Se pune carnea la fiert în apa clocotinda.
Pe parcurs se spumeaza.
Cand carnea este pe jumatatea fiarta, se adauga zarzavaturile, curatate si spalate.
Dupa ce au fiert, se adauga sarea; zarzavaturile se scot, se taie cubulete sau in felii rotunde si se adauga ca garnitura la bucatelele de carne.
Supa de la rasol se poate servi cu diverse garnituri (taitei, fidea, orez, galuste legume etc).
 Pentru copii peste 1 an se taie bucatele, pentru cei pana intr-un an se poate toca.

Pui cu rosii

 Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente:

• 500 gr carne de pui,
• 50 ml ulei,
• 1 buc ceapa,
• 1 lingurita faina,
• 2 lingurite bulion,
• 3 rosii,
• 1 lingurita zahar,
• 1 lingurita sare,
• 1/2 legatura marar.

Mod de preparare:

Bucatile de pui se rumenesc in ulei Incins, dupa care se pun intr-o cratita.
In uleiul ramas se caleste ceapa, curatata si taiata marunt.
Cand este usor ingalbenita, se adauga faina si se stinge cu bulionul subtiat cu apa.
Se mai dau cateva clocote si se toarna peste bucatile de pui, lasandu-le sa fiarba împreuna inca 20 min.
Se adauga apoi sarea, zaharul si rosiile curatate de pielita si taiate felii, dupa care cratita se da la cuptor, la foc potrivit pentru 30 min.
Se presara verdeata tocata marunt si se serveste calda  .

Pui cu mere

Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.
 
Ingrediente:

500 gr carne de pui,
500 gr mere,
25 ml ulei,
10 gr unt,
o lingurita faina,
1/2 legatura patrunjel,
sare.

Mod de preparare:

Carnea de pui se taie bucatele. Se spala si se zvanta.
Se pune intr-o tigaie cu  untul sa se rumeneasca putin, dupa care adaugam 1/2 cana apa si lasam sa fiarba la foc domol.
Intre timp curatam merele de coaja, scoatem samburii si le taiem felii.
Cand carnea s-a fiert punem merele si o cana de apa.
Cojile de mere se fierb în putina apa, care se strecoara si se folosec pentru prepararea sosului.
Intr-o craticioara, punem untul, adaugam faina si stingem cu apa in care au fiert cojile de mar.
Adaugam acest sos peste carne si mai lasam sa dea in cateva clocote.
Se adauga patrunjelul tocat si este gata de servire.

Ciulama din carne de pasare

Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente:

•  500 gr carne de pasare (piept de pui),
• o ceapa, 
• un morcov,
• 50 gr unt,
• 50 gr faina,
• 100 ml lapte
• sare,

 Mod de preparare:

Carnea se pune la fiert impreuna cu ceapa si morcovul, curatate si spalate, taiate in bucati mari.
Separat se pregateste ciulamaua. Se pune untul intr-o cratita, se adauga faina dupa care se stinge cu lapte si zeama de carne (zeama în care au fiert pieptul de pui si legumele), amestecand mereu sa nu se formeze cocoloase.
Se fierbe pana cand sosul capata consistenta unei smantani groase.
Se condimenteaza cu sare si se pun bucatile de carne (depinde de copil cat poate sa mestece singur).
Daca e mai lenes se poate toca carnea marunt.
Se serveste calda cu mamaliguta.

Pasta de ficat

Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente:

• 200 gr ficat de vita sau pasare,
• 40 gr unt,
• 5 gr sare,
• 1/2 legatura marar (la copii peste 1 an)

 Mod de preparare:

Ficatul se spala, se  curata de pielitele exterioare, se sterge cu o carpa uda, se da la cuptor intr-o tava unsa cu unt.
Se acopera tava cu folie de aluminiu.
Dupa aprox. 20 minute, se scoate din cuptor,  se da prin masina de tocat carne sau blender.
Se aduga sarea si unt, amestecand pana se face o pasta fina.
Se poate servi atat cald cat si rece alaturi de piureuri de legume.

La copii mai mari de 1 an se poate intinde chiar pe paine.